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大蒜鲶鱼的做法

2012-06-24 00:32:48 本文行家:花海随风

大蒜鲶鱼,隶属于川菜;色泽红亮,蒜香浓郁;独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。详细介绍教您大蒜煮鲶鱼怎么做。

大蒜鲶鱼的做法

材料:鲶鱼500克、蒜瓣100克、红辣椒(干)10克、酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水适量、葱姜共40克、香菜10克。

大蒜鲶鱼大蒜鲶鱼

制作步骤:


1、把鲶鱼去鳃、内脏洗净,在沸水中烫一下,洗去鲶鱼表面的白色黏膜,切成大段待用。


2、蒜瓣一切两半;葱切成段,姜切片。


3、起油锅,放油加热,在油温较低时放入蒜瓣,炸到蒜瓣表面起皱纹后,加入葱段、姜片煸香


4、放入鲶鱼、适量水、鸡粉、酱油、绍酒、盐、醋,烧至鱼熟入味,出锅即成。


食谱王小提示:做法1中对鲶鱼的处理,是为了去除鲶鱼的腥味,但烫一下就行,以免鲶鱼不成型。

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标签: 大蒜鲶鱼 川菜 食谱 | 收藏
参考资料:
[1] 书籍
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