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麻辣豆干的做法

2012-06-24 23:59:36 本文行家:花海随风

麻辣豆干,香气扑鼻,回味无穷。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

主料:豆腐干500克。

  辅料:食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5 g、胡麻油5 g 、大葱10g。

麻辣豆干麻辣豆干



  做法步骤:

  1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;

  2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

  3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤

       4、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用)

       5、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

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标签: 麻辣豆干 川菜 家常菜 | 收藏
参考资料:
[1] 书籍
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