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咸鱼鸡粒炒饭的做法

2012-07-21 00:09:04 本文行家:花海随风

咸鱼鸡粒炒饭——经典的炒饭之一,以前无论是在小虫西餐厅还是绿茵阁又或是其他茶餐厅,这款又咸又香的炒饭都是我百吃不厌的必点之一。

咸鱼鸡粒炒饭原料:米饭500克鸡蛋1个,碱鱼肉丁、鸡胸肉各50克,植物油、酱油、白糖、味精、淀粉、葱花、姜末各适量。

咸鱼鸡粒炒饭咸鱼鸡粒炒饭

咸鱼鸡粒炒饭的做法

(1)将鸡蛋磕入碗内打散;鸡胸肉洗净切小块,加酱油、淀粉、精盐、味精、少许蛋液搅拌均匀。

(2)炒锅注油烧热,下入鸡胸肉过油,捞出控油。

(3)炒锅留底油烧热,下入咸鱼粒爆香,加入姜末、葱花、余下蛋液略炒,盛出备用。

(4)炒锅注油烧热,放入米饭翻炒至松散,加入鸡胸肉、咸鱼粒、精盐、味精炒匀即可食用。

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标签: 炒饭 鸡 咸鱼 | 收藏
参考资料:
[1] 书籍
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