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脆皮盐焗虾的做法

2012-08-01 22:15:28 本文行家:花海随风

脆皮盐焗虾的做法 菜色特点:皮酥脆,肉鲜嫩、味香郁。

脆皮盐焗虾的做法

菜色特点:皮酥脆,肉鲜嫩、味香郁。


材料:鲜虾500克,生油1000克(耗100克),姜、葱、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、精盐、芝麻油、干淀粉各适量。

脆皮盐焗虾脆皮盐焗虾


制作步骤:

1、将虾剪去虾针、虾须、虾脚,洗净,放入姜、葱、精盐、味精和绍酒淹渍,滗干,撒上干淀粉。 

2、将鼎烧热倒人生油,油温七成热时,将虾放入炸至熟透捞起,油温回升后,将虾重炸一次,倒落笊篱。

3、炒鼎加入胡椒粉、芝麻油,将虾放入,颠翻几下起鼎装盘。盘边伴芫荽。

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标签: 脆皮盐焗虾 粤菜 美食 | 收藏
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