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包菜回锅肉的做法( 京菜)

2012-08-09 22:56:42 本文行家:花海随风

包菜回锅肉属于京菜,主料是五花肉、圆白菜,口味是鲜,工艺是煸,中级难度。特点:味道鲜美,肥而不腻。

包菜回锅肉的做法( 京菜)

       主料:猪五花肉200克、圆白菜 100克
  辅料:青蒜 10克。
  调料:盐适量、鸡精10克、酱油2勺、白糖1勺、料酒适量、豆瓣酱2勺、黄酱1勺 。
包菜回锅肉包菜回锅肉

制作步骤

  1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片; 
  2、青蒜洗净切成段; 
  3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。 

特点

  特点:味道鲜美,肥而不腻。

营养价值


圆白菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃圆白菜有防癌功效。圆白菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。



五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。
五花肉的营养价值:

每100克五花肉含有:热量(大卡)568.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)59.00 蛋白质(克)9.30 纤维素(克)一 维生素A(微克)10.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.05 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.09 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)2.40 胆固醇(毫克)109.00 镁(毫克)17.00 钙(毫克)6.00 铁(毫克)1.00 锌(毫克)1.61 铜(毫克)0.05 锰(毫克)0.02 钾(毫克)214.00 磷(毫克)96.00 钠(毫克)80.00 硒(微克)3.70。

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标签: 包菜回锅肉 京菜 美食 | 收藏
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