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北京泡菜美味做法

2012-08-14 20:10:46 本文行家:花海随风

北京泡菜:鲜香酸辣、还有水果的浓香!

北京泡菜美味做法

材料:
  大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克 。
北京泡菜北京泡菜

制作步骤

1、将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半。

2、菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长的希。

3、将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、 味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤。

4、在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子,然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。 

特点


  此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,是北京人冬季家家都制的一道家常菜。 
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标签: 北京泡菜 美食 | 收藏
参考资料:
[1] 书籍
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