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青红椒炒牛肉丝的简单做法

2012-08-18 10:15:06 本文行家:花海随风

青红椒牛肉丝是一款各地常见的美味食谱。

青红椒炒牛肉丝的简单做法

主料:牛肉380克
辅料:辣椒(青、尖)25克,红辣椒25克,鸡蛋两个。
调料:大葱15克,大蒜5克,植物油35克,酱油30克,芡粉10克,味精10克,料酒适量,胡椒粉5克,白砂糖10克 。
青红椒炒牛肉丝青红椒炒牛肉丝

制作步骤

1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝; 

2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀; 

3. 大火烧热炒锅,倒入300克油,趁油末热下牛肉搅搅散,随下青椒略搅,立即倒出沥油; 

4.锅中倒油15克,以大火爆香葱(切末),蒜(拍碎切末),红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。 

特点

鲜香嫩辣、美味适口。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

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标签: 青红椒炒牛肉丝 美食 | 收藏
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