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泡椒春笋的做法(凉菜)

2012-08-19 21:10:56 本文行家:花海随风

泡椒春笋,辣且酸不但入味而且有一种非常清爽的感觉。春笋不仅肉质鲜脆,而且营养丰富。

泡椒春笋的做法(凉菜)

材料:笋去除外皮:400克;泡野山椒一罐:300克(连汁);柠檬半个。

调料:白醋2茶匙(10CC)。

 白糖:1茶匙(10CC)食盐:2茶匙(10CC)清水少许。

泡椒春笋泡椒春笋

制作步骤

 1、笋切成薄片,放入罐中,将上述所有配料倒入,

2、将柠檬汁挤入,并将柠檬皮削入罐中。

3、将清水倒入没过竹笋,在避光地方存放,两日内食用或者二十天之后食用。

特点

泡椒春笋,辣且酸不但入味而且有一种非常清爽的感觉。

营养价值

春笋不仅肉质鲜脆,而且营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

具现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。历代中医常用竹笋治疗保健。竹笋可滋阴益血;芝麻油焖春笋,能化痰消食。小儿患麻疹,可用嫩笋尖做汤食用,能透发出疹,缩短病程,用春笋可煮粥、拌食,有解酒作用。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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标签: 泡椒春笋 美食 凉菜 | 收藏
参考资料:
[1] 书籍
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