食谱王百科

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行家:花海随风时间:2014年10月28日 外壳很酥脆…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月10日 材料:8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月10日 因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:1、蘑菇洗净、切片2、鸡蛋打散,略加盐3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)排骨蘑菇汤原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。2、器皿中加入沸水…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月10日 材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。制作流程1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。蒜苔炒肉蒜苔炒肉2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 1.草鱼去大骨,切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松;鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时2.锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄3.把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味;倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油4.焖至啤酒将近干时,放入青红椒块;大火收汁即可烹饪技巧1、煎鱼的时候要小心慢煎,这样不会碎;2、中途尽量少翻动鱼块,可以使鱼块不碎。…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 1、大蒜去皮,竹笋去壳,香菇泡软,与火腿均洗净、切片;姜切丝。2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净,在鱼身两侧各划几刀,擦干水分,放入热油锅中,炸至7~8分熟,捞出,沥干油分备用。3、锅中倒入1大匙油烧热,放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香,加入黄鱼及A料,并加水盖过所有材料,大火煮开,转小火加盖焖煮至汤汁剩下一半,再改大火将汤汁收干,淋上B料、撒上姜丝即可。…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 1.鱼肉切片,草鱼片加1/2茶匙盐、料酒、1/4茶匙胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟,番茄切块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片2.热锅放植物油,油热后下葱姜蒜爆香,下番茄块翻炒3.番茄块软后,倒入番茄沙司继续翻炒,加入两大碗清水烧开4.用中火再煮几分钟,待汤汁香味浓时,加1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉调味,下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 1、把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。2、取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。3、小辣椒洗净切碎,香葱切末。4、把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火,打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。做法一制作食材类别[1]:火锅靓品主料:新鲜海白虾500克、土豆200克(如换成红薯口味制作材料制作材料(17张)更佳)、香芹50克…[详细]

行家:hhl419时间:2014年01月03日 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。做法:原料:鲈鱼,葱,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月26日 脆炸牛奶1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;2.再加入面粉,煮沸后转为文火;3.慢慢翻动,使其凝固;4.呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;5.取出切块或排骨状;7.将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆;8.油烧热至六成热,奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起;9.装入盘中。…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月26日 法风可丽饼1.面粉里加入盐,鸡蛋液和色拉油混合后倒入,用打蛋器轻轻搅拌。2.一边将60g的水慢慢倒入,一边倒一边搅拌五分钟左右。3.这时候的面粉比较粘稠,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。4.这个时候可以处理内馅了,培根片切成小段。5.蘑菇刷净表面去根切片。6.奶酪也切成小片。7.菠菜放热水里焯烫,先下根部烫再整个放入。8.捞出切小段,加少量盐和胡椒粉用手拌匀。9.锅里放5g黄油加热,放蘑菇煎至两面金黄,撒…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月26日 秘制烤鸡的做法1.将鸡子放入盆中,加入适量的盐,胡椒,五香粉,再放入葱段,姜片和蒜片。2.在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀。3.将调好的汁倒入盘中。4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中。5.用保鲜膜包上,放入冰箱中,每隔半个小时左右拿出来翻面,再按摩一下,重复几次,腌制三个小时以上。6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上,放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟。7.再拿出来转移…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月26日 1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段2.黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎3.锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分4.苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月20日 1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用2.洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出4.热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月17日 材料A:带骨后腿肉3片、黄豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、鸡蛋1个材料B:香菇素蚝油50毫升、酱油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、葱泥1大匙1.肉片冲洗干净,擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松,不要太用力,会导致排骨肉片破损2.材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑料袋中,放入做法1的排骨肉片充分腌渍冷藏约4小时(可过夜醃漬更香)3.腌渍好的肉片取出,后沥干多余酱汁4.鸡…[详细]

行家:hhl419时间:2013年12月17日 1.鸡翅用清水浸泡约二十分钟,冲洗干净;2.葱切段、姜切片,花椒、大料、冰糖备用;3.锅中水沸后放入鸡翅,水再次煮沸捞出鸡翅;4.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入鸡翅翻炒均匀;…[详细]

行家:花海随风时间:2013年04月18日 滑嫩诱人的一品蒸豆腐只怎么样做出来的呢,下面食谱王给大家一一介绍。…[详细]

行家:花海随风时间:2013年04月14日 牛腩炖萝卜气血双补调理家常菜脾调养调理健脾开胃调理祛痰调理。 …[详细]

行家:花海随风时间:2013年04月14日 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、...番茄雪菜卤。…[详细]